酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道(dào)菜。

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