为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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