为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃(chī)法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么致的小便外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质(z外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么hì)会更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营养物(wù)质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的(de)油脂。

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