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  年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办(bàn)呢?在蒸(zhēng)年(nián)糕时发(fā)现年糕还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸熟(shú),可(kě)以在锅(guō)里加(jiā)点水(shuǐ),然后(hòu)把年(nián)糕放进去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢,年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办视频,年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么(me)办窍门(mén),蒸年糕(gāo)蒸不熟怎(zěn)么办,年糕没蒸熟怎(zěn)么(me)办等问题,农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí):

年糕是(shì)大米做(zuò)的吗(ma)

  是的,年糕是大(dà)米做的(de非常漂亮英文怎么写单词,非常漂亮英文怎么写怎么读)。

  年(nián)糕是(shì)用大米或(huò)糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨(mó)粉制成,而糯米是江(jiāng)南的(de)特产,在北方有糯米那样黏性的(d非常漂亮英文怎么写单词,非常漂亮英文怎么写怎么读e)谷物,

  古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳磨粉,加水蒸(zhēng)熟后(hòu),又黄(huáng)、又粘、而且还(hái)甜。其制作方法是,将糯米(mǐ)粉用绢罗筛过后,

  加水、蜜和成硬(yìng)一点的面(miàn)团,将枣和栗子等贴在粉(fěn)团上,用箬叶裹起蒸(zhēng)熟即(jí)成。这种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具中原(yuán)特色。

  用大米制作年糕的代表(biǎo)是(shì)弋(yì)阳年糕,弋阳年糕(gāo)以弋阳(yáng)大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特(tè)工艺(yì)制作而(ér)成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

  在蒸(zhēng)年糕时发现(xiàn)年糕还(hái)没有蒸熟,可以在锅里加点水,然后(hòu)把年糕放进去再(zài)蒸一会。

  要判断年糕(gāo)是否蒸好,只需要把一根筷子戳进去(qù)再(zài)拿出来,如果发现筷子表面是干燥的(de),说明年糕就蒸好了,如(rú)果(guǒ)筷(kuài)子上(shàng)沾了一点年糕,并且(qiě)很黏,就是还没有蒸熟(shú)。

  年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓(yù)意(yì)着小孩(hái)身高一年比一年高。

  所以前人有(yǒu)诗称年糕(gāo):年糕寓意稍(shāo)云深(shēn),白色如银黄色金。

  年岁(suì)盼高时时利(lì),虔诚默祝望(wàng)财(cái)临(lín)。

  据说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递(dì)到四(sì)面(miàn)八方。

  宁波(bō)一带民间有年糕年糕年年高,今(jīn)年更比去年好(hǎo)的民谚(yàn)。

  人(rén)们还用年糕印板压成五福(fú)、六宝、金钱、如意等等形状(zhuàng)外(wài)观(guān),象征吉(jí)祥如意、大吉大利(lì);有的则做成(chéng)玉(yù)兔(tù)、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物,构成真正意义(yì)上(shàng)的(de)内容与形(xíng)式的(de)完(wán)美结合。

  有(yǒu)经验的年糕师(shī)傅说,要想做(zuò)出好(hǎo)的年糕,最重要的是注意水和油的运用。

  除此,糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很重要,一般市(shì)场(chǎng)上买(mǎi)的糯米粉大(dà)多(duō)是(shì)掺(càn)杂(zá)了别的(de)米粉,所以吃(chī)起来不(bù)够软糯。

  年糕(gāo)应直接(jiē)用糯米做(zuò),为的(de)是保正年糕的纯正度和原汁原(yuán)味。

  做年糕很简单(dān),年糕可以做成很多种口味,但都是在最基本(běn)的原味年糕上加入个人喜欢的其(qí)它材料,如红枣(zǎo)等(děng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办

  

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)?切片。

 

  

蒸年(nián)糕怎么做(zuò)好吃又(yòu)简单窍门

  食(shí)材:糯米(mǐ)粉(fěn)50克、粘米粉100克。

做法(fǎ)

  1.将糯米(mǐ)粉(fěn)和(hé)粘(zhān)米粉同时(shí)倒进一个宽(kuān)敞的(de)容器,用(yòng)刮刀或者筷子混合均(jūn)匀。

  2.准备一碗温水,用(yòng)量大(dà)约为粉重(zhòng)量的70%左右,将(jiāng)混合粉揉成面团(tuán),醒大(dà)约3分(fēn)钟。

  3.将醒后的面团(tuán)分成大小均匀(yún)的几块,具体多大根据自己喜好。

  4.把小面团搓成喜欢的样子,可以是条状也(yě)可以是馒头(tóu)状,上锅蒸,水(shuǐ)开后蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

  5.出锅(guō)就可以吃了,如果喜欢吃甜口的,可以(yǐ)蘸蜂(fēng)蜜或白糖。

小窍门

  1、水的用量(liàng)不用那么(me)机械(xiè),加水的时候慢慢(màn)加,水多了(le)就加点点粉(fěn),面干了(le)就加(jiā)一点点水,和成面(miàn)团不开裂(liè)能成型就(jiù)可以了。

  2、粘米粉(fěn)和糯米粉2:1,由于糯米粉的量少(shǎo)些,因此不会特别(bié)糯,更多的是米香味(wèi),如果喜欢吃糯一些的,可(kě)以调整(zhěng)两种粉的比例。

  3、一次不(bù)必做(zuò)太(tài)多,可以(yǐ)想吃的(de)时候根据个人食量(liàng)做点,每次都吃现做的,味(wèi)道更(gèng)好(hǎo)。

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