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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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