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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dō家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好u)是(shì)现代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(ch家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接(jiē)触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(l家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好ián)藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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