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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养(yǎng)分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热(rè)量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的(de)人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀(diàn)粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容>

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国(guó)内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技(jì)能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气(qì)的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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