为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dù可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁n)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁

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