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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人(rén)体所消化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端(duān)关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　一(yī关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些)、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省(shěng)散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较(jiào)白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　如(rú)在(zài)藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。