金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的(de)复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热(rè中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)度有望延续。

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