面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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