咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花(huā对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么)肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰(qià)当(dāng)一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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