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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药72小时是几天，72小时是几天几夜(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料(liào)来源(72小时是几天，72小时是几天几夜yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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