一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃八千米多少公里(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(八千米多少公里qiè)丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制(zhì)作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜(cài)是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养(yǎng)的(de)蔬八千米多少公里菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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