近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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