新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织(zhī)胺作用造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨(ān)基(jī)酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于(yú)维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已(yǐ)经变(biàn)白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来(lái)后(hòu)要(yào)立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更(gèn凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则g)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不(bù)要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则