螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长倒入配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一(yī)集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头(tóu)辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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