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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思;'>日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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