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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等(děng)效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素(sù)，能够为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点(diǎn)辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉(chén)积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用(yòng)少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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