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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总称一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制(zhì)造这道(dào)菜的，究(jiū)竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很多人都想要(yào)到(dào)一些饭(fàn)馆里边去(qù)品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已(yǐ)远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜(xǐ)爱(ài)吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的(de)下(xià)部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了(le)冷水的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的(de)香味(wèi)一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团(tuán)下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅(guō)中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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