面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是(shì比较长的古诗词，比较长的古诗10句)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放(f比较长的古诗词，比较长的古诗10句àng)在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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