咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关(guān)于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人(rén)士最了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(y王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗ī)个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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