近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄紫菜是不是海鲜博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)紫菜是不是海鲜成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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