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低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水能力(lì)比较弱(ruò)，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不要放太多的水分，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种(zhǒng)会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都(dōu)要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用(yòng)一般面(miàn)粉加(jiā)玉米(mǐ)淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕(gāo)特别松(sōng)软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家(jiā)里没有低(dī)筋面粉，也可将(jiāng)家里(lǐ)食用的一般面粉(fěn)和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐(xié)和在(zài)一起制成低筋面(miàn)粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样做出来的(de)

　　低筋面(miàn)粉用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要(yào)通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋面(miàn)粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被称(chēng)为低筋面粉(fěn)，小麦粉做出(chū)来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋面(miàn)粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)和一般面粉的差(chà)异(yì)有：质料(liào)不同、面筋含量不同、蛋白质不同(tóng)、色(sè)泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了(le)低筋(jīn)面粉(fěn)、中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)以及(jí)高筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉简称(chēng)低粉(fěn)，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类(lèi)点心(xīn)等(děng)。

　　低筋面粉在(zài)日子(zi)中一般被人们用来做面包或(huò)者是蛋糕之(z王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗hī)类(lèi)的甜品，这是(shì)由(yóu)于低筋(jīn)面粉(fěn)不劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可口，那么小麦粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其实小麦(mài)粉(fěn)并(bìng)不(bù)只仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中(zhōng)筋(王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗jīn)面粉和高筋面粉，它(tā)们区别是依据蛋(dàn)白质的含量(liàng)，低(dī)筋面(miàn)粉的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量比较(jiào)低因而一般是被用(yòng)来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来做(zuò)面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北方(fāng)居民的主食之一，是国家(jiā)实(shí)施(shī)食(shí)物(wù)出产许可证办理(lǐ)的(de)第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)、脂肪(fáng)、维生(shēng)素和(hé)无(wú)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的(de)蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸(xī)水后可揉成(chéng)具有(yǒu)粘弹性(xìng)的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共(gòng)同质量和(hé)风味(wèi)的食物(wù)。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物(wù)含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤(xiān)维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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