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鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。