干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招以(yǐ)及(jí)腊肉太干太硬变软小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能食用，风干(gàn)腊肉怎(zěn)么做好吃，腊肉(ròu)去除(chú)咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃前怎(zěn)么处理方(fāng)法等问(wèn)题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先(x生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写iān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之(zhī)后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写