干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。<陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文/p>

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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