银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思在(zài)经(jīng)过(guò)晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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