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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的，而且切生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制(zhì)的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能(néng)戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼(yú)片(piàn)真(zhēn)正好吃是(shì)在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟到了(l戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班e)，主厨将无法为顾客(kè)补上(shàng)错过(guò)的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅(tīng)有规定(dìng)的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好(hǎo)的口感，无菜(cài)单(dān)料理的用(yòng)餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿(shòu)司薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天(tiān)时令食材和对食客的(de)喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的(de)餐(cān)厅接待人(rén)数(shù)很少，最低人数只有8-10人(rén)，因(yīn)此(cǐ)需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻(fān)译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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