柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还(hái)能不(bù)能吃了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒味比较重，而且味道(dào)也有(yǒu)些变了(le)就不建议继续(xù)食用(yòng)了的(de)。

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　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是(shì)因为(wèi)柿(shì)饼(bǐng)中有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物长期放置的过程中在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的程度才(cái)能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就(jiù)没有了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食(shí)用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳(tàn)水化合(hé)物，因此在长期放置的过程(chéng)中(zhōng)，碳(tàn)水化合(hé)物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-柿饼(bǐng)

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