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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨(ān)基(jī)酸及(jí)果胶等营(yíng)养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量，以免造成胃肠(cháng)道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘(mì)发(fā)生(shēng)等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老(lǎo)南瓜(guā)好吃

　　1、首先(xiān)观察(chá)南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样(yàng)的。

　　市场(chǎng)上(shàng)常(cháng)卖的两个品种(zhǒng)，一(yī)个(gè)是蜜(mì)本南瓜，要(yào)面(miàn)甜(tián)的就要挑(tiāo)选颜(yán)色橙色的(de)，成(chéng)熟(shú)的(de)好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑(tiāo)选要找颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又面又甜，首先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看(kàn)南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不(bù)管什么(me)形状的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的(de)，有凸起(qǐ)或(huò)斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留(liú)下来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老(lǎo)南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破(pò)，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下南(nán)瓜的声(shēng)音，闷响的(de)就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟度就(jiù)没那么好(hǎo)了(le)。

如(rú)何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后(hòu)有一(yī)种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一(yī)种菜瓜的(de)味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外(wài)皮比较(jiào)坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另(lìng)外，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如果感(gǎn)觉(jué)非常(cháng)硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜(guā)采摘的时(shí)机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以看(kàn)看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜(guā)的(de)养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜(guā)是调养肠(cháng)胃很好的食物(wù)，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原(yuán)，可(kě)以参(cān)与胃(wèi)内(nèi)上皮组织的正常(cháng)代1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙(cāo)食品的刺激(jī)，预(yù)防胃(wèi)炎、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代医(yī)学研究证明(míng)，南瓜中的(de)果胶帮助(zhù)肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的(de)再(zài)生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含(hán)维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中(zhōng)的果胶可推1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰(yí)岛素细(xì)胞合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患(huàn)者应(yīng)适(shì)当(dāng)吃些(xiē)用(yòng)南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人民网-南瓜(guā)并非要新(xīn)鲜(xiān)才(cái)好(hǎo)吃 如何挑到好南(nán)瓜(guā)

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