面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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