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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思>及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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