新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于(yú)含有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但认为(wèi)鱼是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用错一个题就往阴里装一支笔。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用(yòng)后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利(lì)于(yú)维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不(bù)适或正(zhèng)处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素，对(duì)心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头(tóu)、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍(zì)、调味(wèi)、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉(ròu)质的(de)弹性和湿(shī)润(rùn)、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿(ná)到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外错一个题就往阴里装一支笔表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入(rù)具(jù)有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地(dì)防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)错一个题就往阴里装一支笔器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不(bù)要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 错一个题就往阴里装一支笔