面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直(za5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大hí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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