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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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