灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白(bái)以外，还(hái)会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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