干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

　　关(guān)于干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招以及腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招，腊肉怎样处理才(cái)能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊(là)肉去除(chú)咸(xián)味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字