秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节(jié)上密(mì)生髭毛(máo)。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米(mǐ)，具(jù)长约2毫米的纤毛；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘米(mǐ)，具柔毛(máo)或无毛，边缘(yuán)常粗(cū)糙。

　　 圆锥花序，开展或较(jiào)紧密，成熟(shú)则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘(yuán)具粗糙刺毛(máo)，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长(zhǎng)约4～5毫(háo)米；颖(yǐng)纸(zhǐ)质。

　　黍米中所含的脂(zhī)肪(fáng)主要有棕榈(lǘ)酸、廿四烷酸(suān)、十七烷酸、油酸、亚(yà)油(yóu)酸、异(yì)亚油酸等，均有利于生长发育(yù)。

　　黍(shǔ)米中含(hán)有(yǒu)的粗纤维(wéi)、灰(huī)分。

　　黍米中(zhōng)还(hái)含有多种米、麦中所缺乏的(de)氨基(jī)酸(suān)，对调(diào)补机体代(dài)谢十分(fēn)重要。

大黄(huáng)米是什(shén)么米啊?

　　大黄米(mǐ)（又(yòu)称“软黄米”），与“小米(mǐ)”非同(tóng)一种作物(wù)，是由糜子（黍）去皮(pí)加工而成。

　　适(shì)于贫瘠干燥土壤生长(zhǎng)，多分布于印度、中国、尼日利亚和(hé)俄罗斯(sī)。

　　糜子是生长于我国北方(fāng)的一(yī)种农作物，含(hán)有(yǒu)的(de)人体必需的八种氨基酸(suān)的(de)含量均高于大米和小(xiǎo)麦(mài)，尤其(qí)是(shì)蛋氨酸含量，几乎(hū)是大米和小麦的两倍。

　　大黄米介(jiè)绍：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍(shǔ)的种子。

　　【植物形(xíng)态】

　　黍(shǔ)(《诗经》) 一(yī)年生草本。

　　 秆(gǎn)直立(lì)，单(dān)生或少数(shù)丛生(shēng)，高60～120厘米，有节，节上(shàng)密生髭毛(máo)。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约(yuē)2毫米的纤毛；叶片线状披针(zhēn)形(xíng)，长10～30厘米(mǐ)，宽(kuān)1.5厘(lí)米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花序，开展或较紧密，成熟则下(xià)垂，长约30厘米，分枝具(jù)角棱，边缘(yuán)具粗糙刺毛，下部裸(luǒ)露，上部密(mì)生小枝与小穗(suì)；小穗卵(luǎn)状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

　　无毛(máo)，第一(yī)颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第(dì)二颖与(yǔ)小穗等长，大(dà)多为11脉；第(dì)一外稃(fū)形似(shì)第二颖；内稃薄膜质，较短(duǎn)小，长(zhǎng)1.5～2毫米(mǐ)，先端常微凹(āo)。

　　 颖果圆(yuán)形或椭(tuǒ)圆形(xíng)，平(píng)滑而有光泽，长约3毫(háo)米，乳白、淡黄或红色。

　　种子白(bái)色、黄色或褐(hè)色，性粘或不粘。

　　 我国(guó)华北(běi)、西(xī)北多(duō)有栽培(péi)。

　　 一般分两种类型，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子粘者(zhě)为黍；秆上无毛，散穗(suì)，种(zhǒng)子(zi)不(bù)粘者为稷。

　　 本植物的根(黍根)、茎(黍茎)，以(yǐ)及稷的(de)种子(稷米(mǐ))，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。

　　【食用效果】

　　治泻痢(lì)、烦渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃痛、小(xiǎo)儿鹅口疮、烫伤。

　　【营养含(hán)量】

　　1、含有丰富的(de)脂肪，主要为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　2、含有(yǒu)丰(fēng)富的维生(shēng)素E，每100克中含有1.79毫克。

　　3、膳食(shí)纤维含量丰富(fù)，为大米(mǐ)的4倍。

　　4、含钾高含钠(nà)低(dī)，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者(zhě)有益(yì)。

　　5、铁和磷的含量(liàng)均较大米丰富(fù)。

　　以(yǐ)上资料参考  百度百科–大黄米

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