柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)的。关(guān)于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以及(jí)柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

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柴火鸡能(néng)够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香味。但需(xū)求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食(shí)粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样(yàng)的(de)话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市中的(de)人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人(rén)都(dōu)想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶(zà生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思o)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制(zhì)，炒(chǎo)至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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