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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水和的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的(de)人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、m开头的姓氏都有哪些，m开头的姓氏中文名精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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