灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fà除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗ng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)用除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗绳子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异(yì)味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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