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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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