面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉)的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(j速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉iào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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