近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋太深是一种什么体验，太深是不是不好势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，太深是一种什么体验，太深是不是不好发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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