咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(单反可以带上飞机吗ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我(wǒ单反可以带上飞机吗)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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