面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般酒红色是哪几个颜色调出来的比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放酒红色是哪几个颜色调出来的多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(酒红色是哪几个颜色调出来的fěn)常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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