咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小西红柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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