为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(s乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法hēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法(xiān)美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的(de)析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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