灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较(jiào)硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会(huì)发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲p>

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的(de)细菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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